www.espressomaschine.de – News über die braunen Bohnen
Das Kaffee-Informationsportal steht aufgrund Zeitmangels zum Verkauf – erbitte Angebote!
CARAVANING hat vier kompakte Esspressomaschinen für unterwegs getestet. Im Wohnwagen muss nicht die schwerste Maschine mitgeschleppt werden. Wir zeigen, welche Maschine zu Ihren Ansprüchen passt.
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Anfang November 2018 lockte der erste „Dallmayr City Barista“ zahlreiche Kaffee-Fans, Hobby-Baristi und Profis nach Freiburg auf die Plaza Culinaria. Am Messestand erwartete die Besucher ein spannendes Workshop-Programm und eine knallharte Barista-Challenge – coole Chillout-Sounds, Cocktails und jede Menge heißer Kaffee inklusive!
SHOWDOWN IN FREIBURG
Die Plaza Culinaria zählt zu den bedeutendsten kulinarischen Erlebnis- und Verkaufsmessen im süddeutschen Raum. Für Dallmayr bot die dreitägige Genussmesse die perfekte Bühne, um seine Leidenschaft für Kaffee und Tee in all seinen Facetten zu präsentieren. Highlight des Messeauftritts war die Wahl zum „City Barista Freiburg 2018“ am Samstag-Abend, bei der ambitionierte Hobby-Baristi und Profis unter den Augen einer vierköpfigen Fachjury – mit dabei Dallmayr Profi-Barista Harald Baumüller, Dallmayr Marketingleiter und Kaffee-Experte Daniel Rizzotti, Dallmayr Kaffee-Experte Gunnar Willipinski und Kaffeespezialist Philipp Mayr – gegeneinander antraten.
Kaffee aus dem Zapfhahn, mit rohen Eiern oder als Instant-Cold-Brew-Variante: Galileo hat vier neue Kaffee-Trends getestet, die es echt in sich haben.
Viele Fragen sind bei einem Selbsttest zur Bestimmung des Diabetes-Risikos erwartbar: Jene nach dem Bewegungsausmaß, dem Fleisch- und Vollkornkonsum oder nach dem Taillenumfang etwa. Der Diabetes-Risiko-Test des deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam(DIfE)enthält aber auch eine Frage, die aufs Erste ein wenig verwundert: „Wie viele Tassen Kaffee trinken Sie am Tag?“
Kaffee oder Tee? Alles eine Frage der Gene.
Das haben australische Wissenschaftler herausgefunden. Dafür haben sie die Zusammenhänge zwischen Getränkevorlieben und DNA-Abschnitten bei knapp einer halben Millionen Teilnehmern eines Gen-Projekts untersucht.
Das Geschäft mit Kaffee war bislang ein echter Selbstläufer. Gleich reihenweise machten in den großen Städten neue Cafés auf. Im Angebot: Oft eigene Röstungen, Spezialitäten aus bestimmten Anbaugebieten, häufig gebraut aus ökologischen oder fair gehandelten Bohnen. Und natürlich Trendgetränke wie Cold-Brew.
Die Leute, darunter auch viele Millennials, liefen den Betreibern die Türen ein, um die angesagtesten Kaffeetrends nicht zu verpassen. Und in möglichst hipper Atmosphäre, mit kostenlosem WLAN an ihren Kaffeespezialitäten zu nippen oder diese – „to go“ – mitzunehmen.
Der Discounter Lidl will angeblich seinen Kaffee künftig selber rösten. Wie die „Lebensmittelzeitung“ (LZ) diese Woche berichtet,prüfe der Discounter derzeit intensiv den Aufbau einer eigenen Rösterei für seine Eigenmarken. Die Pläne befänden sich jedoch noch in einem frühen Stadium. Auf Nachfrage bei der Schwarz-Gruppe wollte sich das Unternehmen dem Artikel zufolge nicht äußern.
Frisch aufgebrühter Kaffee „auf Knopfdruck“ erfreut sich wachsender Beliebtheit. Das bestätigt auch der Deutsche Kaffeeverband und verweist auf Vollautomaten für eine unkomplizierte Zubereitung des beliebten Getränks.
Das CHIP-Testcenter hat zusammen mit einem zertifizierten Kaffee-Sommelier sieben beliebte Kaffeevollautomaten getestet.
Fair gehandelte Spitzenbohnen, handgebaute Präzisionsröstmaschinen, motivierte Baristas: Micro-Roasteries auf der ganzen Welt verleihen der Kaffee-Kultur mit viel Leidenschaft neue Qualität. Das Münchener Reise-Unternehmen Holiday Extras hat zehn der gemütlichsten Stores in den Metropolen der Welt aufgespürt. Neben den Kaffee-Fans kommen dort auch Naschkatzen nicht zu kurz.
Krokodile & Kaffee – Man versus Machine in München:
MAN VERSUS MACHINE im Glockenbachviertel setzt auf skandinavisches Interieur und eine handgebaute Probatone Röstmaschine. Filterkaffee gibt es als Pour-Over, im Syphon oder aus der Aeropress. Americano, Espresso und Co. werden ebenfalls rein von Hand zubereitet. Wer es nicht an die Isar schafft, bestellt im Online-Shop. Das Krokodil hat mit dem Kaffee wenig zu tun und gefiel den Gründern gerade deshalb so gut, dass es zum Logo-Tier wurde. https://mvsm.coffee/
