Vielleicht denkst du, dass Kaffee zubereiten keine große Kunst ist. Doch ganz so einfach scheint diese alltägliche Verrichtung nicht zu sein, denn viele Menschen machen Tag für Tag dabei den gleichen Fehler.
Fehler beim Kaffeekochen
Für besten Kaffee müssen alle Komponenten stimmen
Für besten Kaffee müssen alle Komponenten stimmen
Auf den wirklichen Kaffeegeschmack sei er erst während einer Geschäftsreise durch die nahe gelegene Schweiz gekommen. Jürgen Borchert ist Experte für Kaffeemaschinen und schwört auf hochwertige Technik, die wirklichen Kaffeegenuss erst möglich mache. Damals war Deutschland in seinen Augen noch Kaffeeentwicklungsland. Er habe zum ersten Mal einen Café cremé oder wie die Schweizer sagen einen Schümli probieren können und in der Folge für sich selber beschlossen, auch den deutschen Kunden zu echtem Kaffeegenuss zu verhelfen.
Helsinki Coffee Festival
Helsinki Coffee Festival
12.–14.4.2019
Fast 10 Kilo Kaffee pro Person und Jahr – damit sind die Finnen Rekordhalter. Passend dazu findet das größte Kaffeefestival der nordischen Länder in Helsinki statt. In der alten Kabelfabrik treffen sich Hersteller und Genießer zur Verkostung und mehr.
Vier Arten Kaffee zu kochen
Für viele Menschen hierzulande beginnt der Tag mit einer Tasse frisch zubereitetem Kaffee. Dabei schwört jeder Liebhaber des aromatischen und belebenden Getränks auf seine Art der Zubereitung. Köstlicher Kaffee lässt sich auf verschiedene Weise herstellen, es muss nicht immer mit der teuren Siebträgermaschine sein. Damit er am Ende gut schmeckt und nicht bitter ist, kommt es natürlich auch auf die Qualität der Kaffeebohnen an.
4 ESPRESSOKOCHER FÜR UNTERWEGS IM VERGLEICHSTEST
CARAVANING hat vier kompakte Esspressomaschinen für unterwegs getestet. Im Wohnwagen muss nicht die schwerste Maschine mitgeschleppt werden. Wir zeigen, welche Maschine zu Ihren Ansprüchen passt.
- Tchibo Cafissimo Pocket,
Handpresso Pump,
Rosenstein & Söhne Espressomaschine,
Espressokanne,
Crema
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Espressozubereitung
City Barista Freiburg
Anfang November 2018 lockte der erste „Dallmayr City Barista“ zahlreiche Kaffee-Fans, Hobby-Baristi und Profis nach Freiburg auf die Plaza Culinaria. Am Messestand erwartete die Besucher ein spannendes Workshop-Programm und eine knallharte Barista-Challenge – coole Chillout-Sounds, Cocktails und jede Menge heißer Kaffee inklusive!
SHOWDOWN IN FREIBURG
Die Plaza Culinaria zählt zu den bedeutendsten kulinarischen Erlebnis- und Verkaufsmessen im süddeutschen Raum. Für Dallmayr bot die dreitägige Genussmesse die perfekte Bühne, um seine Leidenschaft für Kaffee und Tee in all seinen Facetten zu präsentieren. Highlight des Messeauftritts war die Wahl zum „City Barista Freiburg 2018“ am Samstag-Abend, bei der ambitionierte Hobby-Baristi und Profis unter den Augen einer vierköpfigen Fachjury – mit dabei Dallmayr Profi-Barista Harald Baumüller, Dallmayr Marketingleiter und Kaffee-Experte Daniel Rizzotti, Dallmayr Kaffee-Experte Gunnar Willipinski und Kaffeespezialist Philipp Mayr – gegeneinander antraten.
DIE HIPPSTEN KAFFEE-TRENDS IM CHECK
Kaffee aus dem Zapfhahn, mit rohen Eiern oder als Instant-Cold-Brew-Variante: Galileo hat vier neue Kaffee-Trends getestet, die es echt in sich haben.
Kaffee gegen Diabetes
Viele Fragen sind bei einem Selbsttest zur Bestimmung des Diabetes-Risikos erwartbar: Jene nach dem Bewegungsausmaß, dem Fleisch- und Vollkornkonsum oder nach dem Taillenumfang etwa. Der Diabetes-Risiko-Test des deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam(DIfE)enthält aber auch eine Frage, die aufs Erste ein wenig verwundert: „Wie viele Tassen Kaffee trinken Sie am Tag?“
Gene bestimmen Koffeinabhängigkeit
Gene bestimmen Koffeinabhängigkeit
Kaffee oder Tee? Alles eine Frage der Gene.
Das haben australische Wissenschaftler herausgefunden. Dafür haben sie die Zusammenhänge zwischen Getränkevorlieben und DNA-Abschnitten bei knapp einer halben Millionen Teilnehmern eines Gen-Projekts untersucht.
