Überraschung: Unter Kaffeetrinkern ist die Sterblichkeit geringer. Ist also alles falsch, was wir bisher über Kaffee dachten? Neue Studie beweist das!
Kaffeetrinker leben länger
Mikrobiologische Qualität von Kaffeemaschinen
Masterarbeit untersucht mikrobiologische Qualität von Kaffeemaschinen und „Coffee-to-Go“-Bechern
Aus Gründen der Nachhaltigkeit versuchen immer mehr Menschen auf die gängigen „Coffee-to-Go“-Becher zu verzichten, um weniger Müll zu produzieren. Viele Bäckereien und Cafés verweigern allerdings noch die Befüllung eigens mitgebrachter Becher aus hygienischen Gründen. Jan Schages, Absolvent der Hochschule Rhein-Waal, hat in seiner Masterarbeit an der Fakultät Life Sciences diese Thematik genauer untersucht – mit einem positiven Ergebnis für die Nutzung mitgebrachter Becher.
Kaffee-Kooperative
Das Start-up Kaffee-Kooperative.de bietet deutschlandweit den laut eigenen Angaben ersten Fairtrade-zertifizierten Kaffee, der schon im Anbauland von seinen Erzeugern geröstet wird. So verblieben 48 Prozent der Wertschöpfung bei den Kaffeebauern, erklärt das Unternehmen. Beim sonst üblichen Abverkauf der grünen Bohne seien es nur rund 15 Prozent. „Kaffee-Kooperative“ weiterlesen
Cold Brew
Eiskaffee und Frappé sind im Sommer die Klassiker unter den kühlen Alternativen zum heißen Kaffee. Seit ungefähr drei Jahren ist ein anderer kalter Kaffee auch hierzulande im Trend: „Cold Brew Coffee“ – ein kalt gebrühter Kaffee. Doch was steckt dahinter, und was ist der Unterschied zum Eiskaffee und Frappé?
„Cold Brew“ weiterlesen
Bonaverde
Eine Kaffeemaschine, die röstet, mahlt und brüht. Mit dieser Idee köderte ein Berliner Start-up die Investoren. Jetzt ist die Maschine endlich serienreif. Nur spontan einen Kaffee machen – das funktioniert nicht.
Kaffeereport 2017
Für den Report hat der deutsche Marktführer Tchibo zusammen mit Brand Eins Wissen und Statista im vergangenen Winter rund 3000 Einwohner in Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und der Schweiz im Alter zwischen 18 und 64 Jahren befragt. Herausgekommen ist ein jetzt veröffentlichtes Lexikon des schwarzen Heißgetränks vom Anbau des Rohkaffees bis hin zu den Kaffeevarianten in den Tassen. Ein auffallender Trend vorweg: Die kleinen und mit bis zu 40 Cent pro Stück vergleichsweise teuren Kaffeeportionen legen immer noch zu. In Kapseln wurden vergangenes Jahr 31.800 Tonnen Röstkaffee verkauft, in den Kaffeepads waren es 21.400 Tonnen.
Kaffee richtig lagern
Kaffee schmeckt am besten, wenn er sein volles Aroma entfallen kann. Doch dafür ist die richtige Lagerung ein Muss. Doch wie geht das?
Für die meisten Deutschen beginnt der Tag erst nach der ersten Kaffee Tasse am Morgen. Damit Sie den vollen Geschmack genießen können, müssen Sie ihn auch richtig lagern – ansonsten droht eine böse Überraschung. Hier ein paar Tipps:
Für den besten Geschmack: Wie wird Kaffee richtig gelagert?
Der stärkste Kaffee
De’Longhi in Neu-Isenburg
Trend zum Erleben und Genießen
Kaffee-Vollautomaten verkaufen sich bestens. Das verschafft der deutschen Tochter des italienischen Herstellers De’Longhi in Neu-Isenburg Spitzenumsätze. Im Programm des Hauses finden sich auch Geräte der Marke Braun.
Kaffee in Vietnam
Vergessen Sie Wien und Paris und deren Kaffeehäuser: Als Kaffeeliebhaber geht man nach Vietnam. Nirgends ist die Bohnen-Kultur ausgereifter, vielfältiger und gesellschaftlich unabdingbarer.
Für die feine Mischung aus den Sorten Arabica und Robusta legen Kunden 250 000 Dong hin, umgerechnet gut zehn Franken. Das macht die Brühe aus Saigon wohl zu einem der teuersten Kaffees der Welt.