Die indigenen K’Ho wollen den Ruf Vietnams als Kaffeeproduzent verbessern, indem sie hochwertigere Biobohnen anbauen. Der zweitgrößte Kaffeeproduzent der Welt kann mehr als löslichen Kaffee, sagen sie.
K’Ho Kaffee aus Vietnam
So viel Instant-Kaffee trinken die Deutschen
Lebensmittel, die einfach und schnell zubereitet sind, erfreuen sich beim Verbraucher großer Beliebtheit. Das betrifft nicht nur die Tiefkühlpizza, sondern gilt auch für den Kaffee. Wie unsere
Infografik von Statista zeigt, ist der Verbrauch von löslichem, purem Kaffee in Deutschland seit 2005 kontinuierlich gestiegen. Das entspricht einem Wachstum von rund 17 Prozent. Der lösliche Kaffee in Pulverform wird durch Aufgießen mit heißem Wasser zum sofort verzehrfertigen Heißgetränk. In den Daten des Deutschen Kaffeeverbands sind Fertigmischungen (z.B. mit Zucker und/oder Milchpulver) nicht berücksichtigt.
FAZ
Kaffee erzeugt Krebs
Kaffee erzeugt Krebs. Diese Horrormeldung schwappte kürzlich von Kalifornien aus um die Welt. Richter im westlichen Bundesstaat der USAfordern die Kaffeehauskette Starbucks auf, ihre Produkte künftig mit einem Hinweis zu Krebsgefahren zu kennzeichnen.
Amerikanische Kollegen haben mir persönlich gesagt, dass Krebswarnungen in Kalifornien so realitätsfremd sind, dass sie in den USA niemand mehr ernst nimmt. Der aktuelle Richterspruch beispielsweise geht auf eine Klage der Nichtregierungsorganisation Cert zurück.
Noch nie Kaffee getrunken
Ich bin 25 und habe in meinem Leben noch nie Kaffee getrunken. Nicht mal ein kleines Mini-Schlückchen. Ich habe keine Ahnung, was der Unterschied zwischen einem Lattech bin 25 und habe in meinem Leben noch nie Kaffee getrunken. Nicht mal ein kleines Mini-Schlückchen. Ich habe keine Ahnung, was der Unterschied zwischen einem Latte Macchiato und einem Cappuccino ist. Und ich finde (als scheinbar einziger Mensch auf dieser Erde), dass Kaffee stinkt. In dieser Coffee-to-go-Welt fühle ich mich manchmal wie das letzte Einhorn.
„Wollen wir einen Kaffee trinken gehen?“ – „Nee, danke. Ich mag keinen Kaffee.“ Entsetzte Gesichter, ungläubige Blicke, „Waaaas?!“ Bei der Arbeit geht das mindestens einmal die Woche so.
Macchiato und einem Cappuccino ist. Und ich finde (als scheinbar einziger Mensch auf dieser Erde), dass Kaffee stinkt. In dieser Coffee-to-go-Welt fühle ich mich manchmal wie das letzte Einhorn.
„Wollen wir einen Kaffee trinken gehen?“ – „Nee, danke. Ich mag keinen Kaffee.“ Entsetzte Gesichter, ungläubige Blicke, „Waaaas?!“ Bei der Arbeit geht das mindestens einmal die Woche so.
Starbucks und Rassismus
Cannabis-Kaffee
Ein Café in New York bietet neuerdings legal mit Cannabis versetzte Kaffeegetränke an. Im Laden „Caffeine Underground“ im Stadtteil Brooklyn werden Cappuccino, Latte und andere Getränke mit speziellem Kaffee zubereitet, der mit dem Wirkstoff Cannabidiol (CBD) versetzt ist. Dieser Bestandteil der Hanfpflanze hat keine Rauschwirkung, soll aber entkrampfen und wird teils auch medizinisch eingesetzt. Eine Bloggerin berichtete, ihr Café Latte habe zugleich „beruhigend und belebend“ gewirkt.
Wie krebserregend ist Kaffee?
Wie krebserregend ist Kaffee?
Ein kalifornischer Richter urteilte, dass Kaffeeproduzenten und -verkäufer vor der potenziellen Krebsgefahr von Kaffee warnen müssen. Wie gefährlich ist Acrylamid – und vor allem, wo kommt es am häufigsten vor?
US-Chemiker entschlüsselte das Geheimnis zur Zubereitung idealer Espressi
Wie sieht der perfekte Espresso aus – und wie kann man gewährleisten, dass man ihn immer gleich gut hinbekommt? Christopher Hendon hat mit seinem Team von der University of Oregon nun das wissenschaftlich fundierte Rezept dafür beim aktuell stattfindenden 255. Nationalen Treffen der American Chemical Society vorgestellt.
„An einem Tag mag man einen hervorragenden Kaffee genießen, am nächsten könnte er schon wieder weniger gut schmecken. Woran das liegen könnte, habe ich mich, als Wissenschafter, immer schon gefragt“, meint Hendon. Deshalb warf der Chemiker einen genauen Blick auf die einzelnen Komponenten und Zubereitungschritte, die letztlich zu einem guten Espresso führen sollten.
„US-Chemiker entschlüsselte das Geheimnis zur Zubereitung idealer Espressi“ weiterlesen
Kaffee krebserregend?
Die Nichtregierungsorganisation CERT, die unter anderem über Giftstoffe aufklärt, hatte 2010 Starbucks und rund 90 Unternehmen der Branche verklagt. Sie behauptet, der verkaufte Kaffee enthalte den beim Röstvorgang entstehenden Stoff Acrylamid. Da dieser krebserregend sei, erfordere er nach kalifornischem Recht einen Warnhinweis. Das umstrittene Acrylamid entsteht bei großer Hitze beim Braten, Rösten, Backen, Grillen oder auch Frittieren.
