Zwischen Trendgetränk und Regulierung – Deutscher Teemarkt trotzt der Inflation. Die Deutschen lieben ihren Tee. Ob als belebender Matcha-Latte, kalter Cold Brew an heißen Tagen oder beruhigender Kräutertee am Abend – das Heißgetränk ist aus dem Alltag nicht wegzudenken. Der neue Tee Report 2026 des Deutschen Tee & Kräutertee Verbands zeigt eine Branche im Aufwind, die jedoch vor großen Herausforderungen steht.
Tee Report 2026
Der Markt: Stabil, innovativ und bio
Trotz der allgemeinen Inflation zeigt sich der Teemarkt in Deutschland unbeeindruckt. Der Verbrauch bleibt stabil hoch, die Umsätze steigen. Verbraucher greifen gerne zu Bio-Tees: Der Anteil stieg um fast zwei Prozentpunkte und liegt nun bei beachtlichen 19,6 Prozent – damit ist er mehr als dreimal so hoch wie im übrigen Lebensmittelmarkt.
Besonders innovativ zeigen sich die deutschen Hersteller. Cold Brew Teas, die sich mit kaltem Wasser zubereiten lassen, haben sich als schnelle, unkomplizierte und kalorienarme Durstlöscher fest etabliert . Auch die in Deutschland besonders beliebten Früchtetee-Mischungen legten 2025 um mehr als fünf Prozentpunkte zu.
Matcha: Tradition, Anbau und Qualitätsmerkmale der grünen Teespezialität
Der Matcha-Boom als Treiber
Sinnbildlich für das Potenzial des Tees steht der anhaltende Matcha-Hype. Das leuchtend grüne Pulver begeistert vor allem junge Zielgruppen und weckt das Interesse an weiteren Teespezialitäten. Laut einer Analyse von SumUp verzeichnen Cafés mit Matcha-Angebot ein deutliches Umsatzplus, während Cafés ohne Angebot teils sogar Einbußen hinnehmen müssen. Der Trend zu gesunder Ernährung, pflanzlicher Kost und alkoholfreiem Genuss beflügelt die gesamte Branche.
Die Schattenseite: Bedrohte Vielfalt durch Regulierung
Ein Schatten fällt jedoch auf die große natürliche Vielfalt, die den deutschen Teemarkt auszeichnet. Annemarie Leniger, die neue Vorsitzende des Verbands, warnt vor einer Gefährdung durch den Gesetzgeber: „Wenn der Gesetzgeber bei Rückstandshöchstgehalten, Kontaminanten und der Bewertung natürlicher Inhaltsstoffe nicht zu einem vernünftigen, praxisnahen Weg zurückfindet, dann werden beliebte Sorten verschwinden“.
Fazit: Große Zukunft, aber Handlungsbedarf
Der Tee Report 2026 zeichnet das Bild einer dynamischen und zukunftsträchtigen Branche. Die positiven Trends – von Bio über Innovation bis hin zu gesellschaftlichem Wandel – bieten enormes Potenzial. Damit die Vielfalt jedoch erhalten bleibt, appelliert die Branche an die Politik, praxisnahe Lösungen zu finden.
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