Karen Nieber

„Das Gute in der Bohne“: Expertin Karen Nieber zum Tag des Kaffees

Dürfen Schwangere oder Jugendliche Kaffee trinken? Erhöht der braune Muntermacher tatsächlich den Blutdruck? Welche Auswirkungen hat Kaffee auf unser Gehirn? – Viele Fragen und noch mehr widersprüchliche Antworten drehen sich um das Lieblingsgetränk der Deutschen. Die Pharmazeutin Karen Nieber, emeritierte Professorin der Universität Leipzig, befasst sich seit vielen Jahren mit diesem Thema.

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Kaffee ist Hauptexportartikel Ugandas

Klimawandel beeinträchtigt Afrikas Kaffeeplantagen - Ugandas Kaffeebauern kritisieren Meteorologen wegen Fehlprognosen

Kürzlich hat der Vize-Chef der Uganda Coffee Development Authority, Deus Mutabataina, die Meteorologen des ostafrikanischen Landes scharf kritisiert, sie würden ständig falsche Wetterprognosen liefern und damit

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COTECA 2016

Filterkaffee, als neu interpretierter Klassiker, ist der Kaffeetrend des Jahres

Getropft, gepresst oder einfach übergossen – Filterkaffee ist seit einiger Zeit wieder in aller Munde und hat sein angestaubtes „Blümchenkaffee“-Image endgültig abgelegt. Wenn es heute heißt „Gehen wir einen Kaffee trinken...?“ dann ist damit nicht das klassische Kännchen gemeint, sondern Pour over, Drip Coffee oder auch Cold Brew. Gefilterter Kaffee ist DER Trend in den hippen Kaffeebars und Coffeeshops. Hier wird Kaffee wieder zelebriert – mit fachkundiger Beratung ausgewählt, frisch gemahlen, direkt vor dem Gast zubereitet.

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Die COTECA und der Kaffee Campus der Deutschen Röstergilde werden Partner

Die COTECA und der Kaffee Campus der Deutschen Röstergilde werden Partner. Beide Veranstaltungen finden im kommenden Jahr vom 7. bis 9. September 2016 gemeinsam in Hamburg statt. Insgesamt präsentieren dann rund 200 Aussteller aus 30 Nationen ihre Produkte und Neuheiten. Darüber hinaus gibt es ein umfangreiches Rahmenprogramm mit Workshops, Vorträgen, professionellen Coffee Cuppings sowie die Möglichkeit für Fachbesucher, die Praxis von der Röstkunde bis zur Barista-Zertifizierung kennenzulernen. Zum Start ihrer Partnerschaft ziehen die Veranstaltungen gemeinsam in die Messehalle des CCH – Congress Center Hamburg und sind damit für die nationalen und internationalen Fachbesucher über den Bahnhof Dammtor noch besser erreichbar.

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Coffee Workshops in Berlin

Erstmalig in Berlin bietet das CARAS Lab ab Januar 2016 seinen Kunden und Kaffeeliebhabern jeden Monat dreistündige Coffee Workshops in kleinen Gruppen an, in denen die Entwicklung und Förderung des Kaffeegenusses im Vordergrund stehen.

Der Coffee Workshop wird folgende Themen behandeln:
- Unterschiede zwischen Robusta und Arabica Bohnen
- Unterschiede zwischen Espresso und Filterkaffee

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Espressomaschine fürs Smartphone

Der Mailänder Kaffeemaschinenhersteller präsentiert seine neue Siebträger-Espressomaschine mit digitaler Wasserfluss-Kontrollfunktion - Höchste Präzision durch ein programmierbares Druckprofil und Steuerung per Smartphone-App - Austauschbare Fronten und Oberflächen aus exklusiven Materialien bieten ein Höchstmaß an Individualisierung

Das Mailänder Familienunternehmen Dalla Corte erweitert mit der neuen Siebträger-Espressomaschine „Mina“ sein Sortiment um ein spektakulär gestaltetes Schmuckstück, das die Kaffeezubereitung revolutioniert. Denn die neue Maschine setzt als weltweit erstes Gerät auf Digitaltechnik, um den Brühvorgang zu steuern.

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Faszination Kaffee

Kaffee ist heute das Lieblingsgetränk der Deutschen. Pro Kopf wurden im vergangenen Jahr 162 Liter Kaffee getrunken, das ist mehr als Mineralwasser (143,5 l) oder Bier (107 l). Doch war Kaffee immer schon so beliebt? Was sind Kaffeeschnüffler? Und wieso wirkt „Erichs Dröhnung“ bis heute? Ein Vergleich von Vergangenheit und Gegenwart zeigt spannende und teilweise unbekannte Facetten des Kaffees.
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Kaffeewissen für Gastro-Gründer

Sieben Fakten rund um den Umsatzbringer der Gastronomie: Kaffee, das kleine Schwarze der Gastronomie: Kein anderes Getränk zieht Gäste derart in seinen Bann. Auf der Speisekarte von nahezu jedem Gastronomiekonzept machen Kaffeespezialitäten eine gute Figur. Von dem Universaltalent profitieren Gründer in der Gastronomie extra: Mit einem perfekt zubereiteten Kaffee begeistern sie die Gäste ab der ersten Stunde und schreiben gleichzeitig schwarze Zahlen. weiterlesen ...

Kaffee und Gesundheit

Irrtümer und Wissen - Kaffeemythen und Kaffeeforschung

Um kaum ein anderes Lebensmittel ranken sich so viele Mythen wie um Kaffee: Dem Volksglauben nach lässt er mal den Blutdruck steigen und hält uns wach, mal lindert er Schmerzen oder entzieht dem Körper Flüssigkeit. Doch wie wirkt Kaffee wirklich auf unseren Körper? weiterlesen ...