Eine gute Nachricht für alle Kaffee- und Teeliebhaber: Was viele von uns instinktiv tun, erhält nun noch mehr wissenschaftliches Gewicht. Eine große Langzeitstudie des King’s College London bestätigt, dass eine polyphenolreiche Ernährung – also der Verzehr von bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln – unser Herz langfristig schützen kann. Und unsere geliebte Espressomaschine spielt dabei eine Hauptrolle.
Herzschutz mit Kaffee: Wie Polyphenole Ihr Risiko senken
Die Studie: Über elf Jahre Beobachtung
Die im Fachjournal BMC Medicine veröffentlichte Untersuchung analysierte die Daten von über 3.100 Erwachsenen aus der britischen TwinsUK-Kohorte über einen Zeitraum von durchschnittlich elf Jahren. Im Fokus standen 20 polyphenolreiche Lebensmittel, darunter Tee, Kaffee, Beeren, Nüsse, Vollkorn und Olivenöl.
Das Besondere an dieser Studie: Die Forscher entwickelten einen speziellen „(Poly)phenol-rich diet score“ (PPS). Dieser bewertete nicht nur die Gesamtmenge der aufgenommenen Polyphenole, sondern das gesamte Ernährungsmuster. Und genau dieses Gesamtmuster erwies sich als entscheidend für den herzschützenden Effekt.
Die zentralen Ergebnisse: Messbar weniger Risiko
Die Auswertung zeigte klare Zusammenhänge:
- Je höher der Polyphenol-Score, desto niedriger das kardiovaskuläre Risiko. Die Probanden mit einer langfristig polyphenolreichen Ernährung wiesen einen langsameren Anstieg ihres Herz-Kreislauf-Risikos im Alter auf.
- Bessere Blutwerte: Eine höhere Aufnahme von Polyphenolen ging mit günstigeren Blutfettwerten (einem höheren „guten“ HDL-Cholesterin) und teils besseren Blutdruckwerten einher.
- Biomarker bestätigen es: In einer Untergruppe wurden Abbauprodukte der Polyphenole im Urin gemessen. Hier spiegelten höhere Spiegel bestimmter Flavonoid-Metabolite direkt die verbesserte Herzgesundheit wider.
Professorin Ana Rodriguez-Mateos, eine Co-Autorin der Studie, bringt es auf den Punkt: „Menschen mit einer langfristig polyphenolreichen Ernährung zeigten eine deutlich langsamere Zunahme des Herz-Kreislauf-Risikos beim Älterwerden.“
Polyphenole: Der pflanzliche Power-Stoff
Bei Polyphenolen handelt es sich um bioaktive Substanzen in Pflanzen. Sie wirken antioxidativ und entzündungshemmend und sind an wichtigen Signalwegen in unseren Gefäßen beteiligt. Zu den Top-Quellen im Alltag zählen:
- Getränke: Schwarzer und grüner Tee, Kaffee, Kakao
- Obst: Beeren (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren), Äpfel, Trauben
- Gemüse: Zwiebeln, Paprika, grünes Blattgemüse
- Weitere: Nüsse, Vollkornprodukte, Olivenöl
Was bedeutet das für uns Kaffeetrinker?
Die Botschaft ist einfach und erfreulich: Ihr täglicher Kaffee ist mehr als nur ein Wachmacher – er ist ein wertvoller Baustein einer herzgesunden Ernährung.
Die Studie unterstreicht, dass nicht ein einziges „Superfood“ den Unterschied macht, sondern die regelmäßige Kombination verschiedener Polyphenol-Quellen. Integrieren Sie also bewusst polyphenolreiche Lebensmittel in Ihren Alltag:
- Genießen Sie Ihren Kaffee (und Tee) bewusst und regelmäßig. Idealerweise ungesüßt, um die Vorteile nicht durch zugesetzten Zucker zu schmälern. Ob Espresso, Filterkaffee oder Cold Brew – jede Zubereitungsart liefert diese wertvollen Pflanzenstoffe.
- Planen Sie Beeren, Nüsse und Vollkorn fest ein. Ein Haferflocken-Müsli mit Heidelbeeren und einer Handvoll Mandeln zum Frühstück ist ein perfekter Start in einen herzfreundlichen Tag.
- Setzen Sie auf Olivenöl und buntes Gemüse. Damit folgen Sie automatisch den Prinzipien der mediterranen Küche, die seit langem für ihre kardiovaskulären Vorteile bekannt ist.
Fazit: Der Mix machts
Es geht nicht darum, Unmengen eines bestimmten Lebensmittels zu essen. Entscheidend ist das Gesamtbild einer pflanzenbetonten Ernährung. Schon kleine, aber langfristige Veränderungen – wie der regelmäßige Genuss von Kaffee, eine Handvoll Beeren im Joghurt oder Nüsse als Snack – können den Alterungsprozess unserer Gefäße verlangsamen. In diesem Sinne: Genießen Sie Ihre nächste Tasse Kaffee mit dem guten Gefühl, nicht nur Ihrem Geist, sondern auch Ihrem Herzen etwas Gutes zu tun.
Quelle: Originalstudie „Higher adherence to a (poly)phenol-rich dietary pattern is associated with slower age-related increase in cardiovascular disease risk risk in the TwinsUK cohort“ in BMC Medicine (https://doi.org/10.1186/s12916-025-04645-3)