Fehler bei der Kaffeezubereitung – www.espressomaschine.de

Die typische italienische Art der Kaffeezubereitung ist die in der Mokkakanne. Eigentlich ganz simpel – dennoch muss man einige wichtige Details beachten, damit der Kaffee perfekt wird. Wir haben die Baristas von Illy befragt und verraten Ihnen hier die Profi-Tipps

Zaperoco – Espresso mit Milchmädchen und Likör

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Gourmet Report

Tim Tanneberger geht und Jonathan Kartenberg setzt die Erfolgsgeschichte im eins44 fort

Sie waren ein junges Dreamteam der Berliner Gastroszene: Jonathan Kartenberg, der kreative Betreiber des eins44, und Kochavantgardist Tim Tanneberger. Nun trennen sich ihre beruflichen Wege. „Tim hat wirklich Großes geleistet und unserem Restaurant einen sehr eigenen Charakter verliehen“, meint Kartenberg anerkennend. Tanneberger kann das Lob nur zurückgeben: „Jonathan hat mir kulinarische Freiheit geschenkt, das war […]

Savu am Berliner Kudamm für immer geschlossen!

Wir hoffen, dass Sternekoch Sauli woanders wieder eröffnen wird und uns mit seiner finnisch - Spanisch/Italienischen Fusionsküche weiter beglückt. Der Beitrag Savu am Berliner Kudamm für immer geschlossen! erschien zuerst auf Gourmet Report.

MICHELIN-Guide KYOTO OSAKA + OKAYAMA 2021

Die neue Ausgabe des MICHELIN Guide "Kyoto Osaka 2021" enthält eine völlig neue Auswahl an Restaurants für die Präfektur Okayama. Insgesamt stellen 216 Restaurants in Kyoto, 207 in Osaka und 193 in Okayama eine gute Auswahl dar, die ein breites Spektrum an Küchentypen umfasst, z.B. indische, koreanische und italienische Restaurants, auf die Zubereitung von Aal […]

Sommelier Steve Hartzsch verlässt das Restaurant theNOname

Kaum einer ist der Natur als Sommelier mehr verbunden als Steve Hartzsch. So ist es für den 38-Jährigen nur konsequent, neue Wege zu gehen und das Berliner Restaurant zu verlassen. „Wir bedauern es sehr, dass Steve Hartzsch gehen will, aber wir verstehen natürlich, dass eine neue Aufgabe für ihn wichtig ist“, erklärt Geschäftsführerin Janina Atmadi. […]

INTERNORGA 2021

Weiter geht’s! – so lautet das Motto der INTERNORGA 2021. Damit setzt die internationale Leitmesse für den gesamten Außer-Haus-Markt ein Zeichen. Nach Monaten ohne physische Branchentreffen rüstet sich die INTERNORGA für ihr Comeback im März Der Beitrag INTERNORGA 2021 erschien zuerst auf Gourmet Report.